Holly Furtick

Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor (quitar el tallo y cortar en trozos de 1/2 pulgada)
  • 1 diente de ajo (pelado y prensado)
  • 1 cuarto de galón de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/3 taza de yogur griego natural
  • 2 c de queso cheddar blanco rallado o gouda rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Direcciones

  1. Ponga la coliflor, el ajo y el caldo de pollo a hervir, baje a fuego lento y cocine hasta que la coliflor esté tierna.
  2. Una vez cocida, escurrir la coliflor y colocarla en una licuadora o procesadora de alimentos con la mantequilla (también se puede usar una batidora manual, pero puede no ser tan suave). Mezcle hasta que esté bien. Añadir el yogur y licuar de nuevo. Añada el queso y mezcle.

¡Gracias Lindsay Kingdon por la receta!

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